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Producteur Luc Massy Cépage 100% Chasselas Accords mets-VIVA vin Idéal pour la fondue et la raclette, il est aussi fantastique pour accompagner les filets de perches, les terrines de légumes, les toasts Hawaï, les sushis et les ramequins au fromage. Conseils de service Température de service 8°-10°C Garde 5-7 ans Degré d'alcool 13° Format 350 ml -
Une rencontre fascinante entre les styles européen et néo-zélandais du Sauvignon Blanc, orchestrée par l’illustre domaine de la vallée de la Loire, Henri Bourgeois. Producteur Clos Henri Ltd. Cépage 100% Sauvignon Blanc Note de dégustation Jaune-vert vif. Bouquet ouvert de pamplemousse, de fruits de la passion juteux, de melon et d'herbes fraîches. Comme toujours une référence dans sa catégorie, fruit juteux et persistant, grandes ampleur et longueur. Plein de finesse, complexe, fleurs de sureau, poire, groseilles à maquereau mûres. Une structure acide mûre et crémeuse, parfaitement intégrée, avec beaucoup de finesse et une note minérale épicée. Belle intensité. Accords mets-VIVA vin Nous recommandons ce vin pour les mets au poisson comme la salade de thon, les poissons fumés ou les pâtes aux fruits de mer, mais il convient aussi très bien pour les terrines de légumes, le taboulé ou les raviolis chinois. Conseils de service Température de service 8°-10°C Garde 2-3 ans Degré d'alcool 13.5° Format 750ml
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Au sud de Madrid, dans la région de La Mancha, Bienvenido Muñoz produit un monocépage de Chardonnay à partir de raisins fermentés qu’il élève ensuite en barriques à la façon californienne. Blas Muñoz, c’est aussi le nom de son grand-père, qui a fondé le domaine familial dans les années 1940 et auquel son vin rend hommage. Un Chardonnay de classe mondiale, débordant de notes d’ananas et de vanille très séduisantes! Producteur Vinedos y Bodegas y Muñoz SL Cépage 100% Chardonnay Note de dégustation Jaune intense aux reflets dorés. Ananas et vanille dans le nez séduisant aux notes de fleurs de poirier, de pêche et de miel d'acacia. Bouche fruitée et d’une agréable ampleur, onctueuse et fraîche à la fois, sur des arômes d’ananas et de compote de poires à la vanille ; finale somptueuse pour ce vin d’une gourmandise exceptionnelle. Accords mets-VIVA vin Nous recommandons ce vin pour les tortillas, les tapas, les croquettes et le poisson frit, mais il se boit également très bien sur les coquilles St-Jacques, les scampi à l'ail et les poissons de mer grillés. Conseils de service Température de service 9°-12°C Garde 6-8ans Degré d'alcool 14° Format 750ml
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Ce Chardonnay typique est l’un des plus connus et des plus primés de Californie. Ce domaine a été fondé par une famille originaire de la région du Rhin. Producteur Rombauer Vineyards Cépage 100% Chardonnay Note de dégustation Jaune doré brillant avec des reflets tirant sur le vert. Quel beau parfum d'abricots secs et de noisettes fraîchement grillées, avec en arrière nez de la gelée de mirabelle et une jolie note de vanille Bourbon. En bouche, il est puissant avec une texture crémeuse, un coeur minéral et une fraîcheur parfaitement soutenue, telle une brise fraîche du Pacifique. Dans la longue finale aromatique de la confiture de mandarines, de l'ananas, du spéculos au beurre et du thé froid à la menthe poivrée. Accords mets-VIVA vin Nous recommandons ce vin avec du homard, des coquilles St-Jacques, des scampi frits ou du poisson poellé. Vous l'apprécierez aussi avec des viandes blanches, comme des médaillons de veau. Conseils de service Température de service 9°-12°C Garde 5-7 ans Degré d'alcool 14.5° Format 750ml
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Ce Chardonnay a mûri à 1500 mètres d’altitude et se caractérise par l’immense intensité de ses arômes. Deux personnages célèbres se cachent derrière le domaine Aleanna: Adrianna Catena, la benjamine de Nicolás Catena Zapata, et Alejandro Vigil, oenologue chez Catena Zapata. Producteur Puerto Ancona SA Cépage 100% Chardonnay Accords mets-VIVA vin Il se marie particulièrement bien avec les viandes blanches, comme la volaille, avec les coquilles St-Jacques et les poissons au four. Parfait également avec les fromages à pâte molle et le saumon. Conseils de service Température de service 9°-12°C Degré d'alcool 13.5° Format 750ml
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Producteur Anselmo Mendes Vinhos, Lda. Cépages 40% Loureiro, 40% Avesso, 20% Alvarinho Note de dégustation Jaune étincelant aux reflets tirant sur le vert. Bouquet subtil de Granny Smith, de citron vert et d'herbes des prés. Bouche plutôt intense et ample, fraîcheur et minéralité typiques, unique dans sa catégorie, belle vivacité, minéralité épicée et fraîcheur de fruits tropicaux. Un beau Vinho Verde avec beaucoup de classe, du fondant et de la longueur à un prix ridiculement bas ! N'a rien à voir avec l'immaturité de tant d'horribles Vinho Verdes de supermarché. Accords mets-VIVA vin Il accompagne à merveille les tapas, les olives, le manchego avec de l'huile d'olive, le carpaccio de thon et les crustacés. Vous pourrez également le servir avec les poissons d'eau douce, les terrines de légumes et les biscuits apéritif. Conseils de service Température de service 8°-10°C Garde 2-4 ans Degré d'alcool 12.° Format 750ml
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Producteur Despagne Cépages 70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon Note de dégustation Jaune clair avec des reflets vert tilleul. Un bouquet envoûtant de melon jaune, de miel de tilleul et d'extrait de thé vert, avec en arrière nez de la citronnelle et des mirabelles. En bouche, il est fin avec une structure légèrement nerveuse et une fraîcheur vive. Finale avec de délicats arômes de fleurs blanches, d'agrumes et d'essence de citron vert. Conseils de service Température de service 8°-10°C Garde 4-6 ans Degré d'alcool 13.5° Format 750 ml
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Producteur Domaines Ott Cépages 60% Grenache, 30% Cinsault, 6% Syrah, 4% Mourvèdre Conseils de service Température de service 9°-12°C Garde 3-4 ans Degré d'alcool 13° Format 750ml
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Producteur Rustenberg Wines (Pty) Ltd Cépages 82% Chenin Blanc, 18% Viognier$ Accords mets-VIVA vin Il se boit particulièrement bien sur le foie gras, les terrines, les fromages persillés, la tarte tatin, les crêpes Suzette ou le canard à l'orange, mais conviendra aussi parfaitement aux tartes aux pêches et aux abricots, aux pommes cuites, à la crème brûlée aux fruits confits, à la crème caramel, ainsi qu'aux parfaits à l'orange et à l'ananas. Conseils de service Température de service 8°-14°C Garde 40-50 ans Degré d'alcool 10° Format 375ml
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Le luxueux domaine Delaire Graff Estate, qui appartient au joailler Laurence Graff, est un véritable joyau, niché en plein coeur de la région viticole la plus ancienne et la plus importante d’Afrique du Sud. Producteur Delaire (Pty) Ltd Cépages 96% Sauvignon Blanc, 4% Sémillon Conseils de service Température de service 8°-10°C Garde 3-5 ans Degré d'alcool 13.5° Format 750ml
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Producteur Rustenberg Wines (Pty) Ltd Cépage 100% Sauvignon Blanc Note de dégustation Jaune clair. Bouquet envoûtant de groseilles à maquereau mûres et de fleurs de sureau, puis de pamplemousse et de mandarine. Des touches poivrées apportent de la vivacité en bouche, sur une belle note de poivron vert et une légère touche de litchi. Citronnelle et essence de citron vert dans la finale aromatique. Accords mets-VIVA vin Dégustez ce vin avec du kingklip, des langoustes, des calamars, des écrevisses et une salade de poulpe. Délicieux également avec des antipasti et des scampi. Conseils de service Température de service 8°-10°C Garde 3-4 ans Degré d'alcool 13.5° Format 750ml
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Producteur Ron Burgundy (Pty) Ltd Cépages 52% Chenin Blanc, 48% Colombard Conseils de service Température de service 9°-12°C Garde 4-6 ans Degré d'alcool 13° Format 750ml
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Producteur Avondale Cépages Chenin Blanc, Roussanne, Viognier, Sémillon Note de dégustation Jaune vif aux reflets verts. Bouquet intense d'abricots et de jacinthes, avec de délicates touches de vanille et de miel de fleurs de tilleul. Milieu de bouche mûr à la fraîcheur parfaitement soutenue, texture légèrement salée. Finale aromatique sur des notes de fruits jaunes secs, de thé vert et de cire. Conseils de service Température de service 8°-10°C Garde 3-5 ans Degré d'alcool 13.5° Format 750ml
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Producteur Rustenberg Wines (Pty) Ltd Cépage 100% Chardonnay Conseils de service Température de service 9°-12°C Garde 8-10 ans Degré d'alcool 13.5° Format 750ml
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Le domaine, dont l’origine remonte à 1682, a été racheté par la famille Barlow en 1941. Aujourd’hui, Simon et Murray, le père et le fils, se sont donné pour mission de pérenniser son succès. Ce fameux Chardonnay du Cap accompagne à merveille les fruits de mer et les crustacés. Producteur Rustenberg Wines (Pty) Ltd Cépage 100% Chardonnay Note de dégustation Jaune vif avec des reflets vert tilleul. Un bouquet envoûtant d'ananas et de vanille Bourbon, puis de noisettes grillées, de poivre blanc frais et d'abricots confits. Bouche juteuse et délicate d'un équilibre grandiose qui apporte un soutien parfait, minéralité marquée avec une pointe de miel d'acacia. Pomélo, mousse au chocolat blanc et citronnelle dans la finale aromatique. Accords mets-VIVA vin Nous recommandons ce vin avec des curstacés, du homard, des calamars poellés et du poisson grillé. Délicieux également avec des pâtes aux fruits de mer et de la volaille. Conseils de service Température de service 9°-12°C Garde 4-6 ans Degré d'alcool 13° Format 750ml
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En Australie, les parcelles sont appelées «blocks», et le nouveau «White Block» est issu des plus prestigieuses d’entre elles. Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés, puis le vin est élevé plusieurs mois en barriques. Le Chardonnay lui confère ses belles notes de fruits exotiques et son onctuosité caractéristique. Le White Block est une spécialité rare et disponible en quantité limitée. Producteur Bremerton Wines Cépage 100% Chardonnay Note de dégustation Jaune vif aux reflets dorés. Une délicate note grillée et un peu de vanille accompagnent le nez très exotique. La bouche crémeuse, tendre et charnue révèle une belle opulence de fruits, ananas, abricots et poires, sur une discrète touche vanillée. Sa densité et sa douceur en font un Chardonnay de haut vol, avec une belle ampleur et une finale d’une impressionnante longueur. Conseils de service Température de service 9°-12°C Garde 3-5 ans Degré d'alcool 13.5° Format 750ml
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La vallée de Casablanca, située le long du Pacifique, est le paradis chilien du vin blanc. Ce Sauvignon Blanc issu de la parcelle unique «La Escultura» (la sculpture) en est une parfaite démonstration: une fraîcheur cristalline et une fantastique palette d’arômes, avec des notes d’agrumes et de fruits exotiques. C’est là sans conteste un véritable joyau d’Errázuriz, le domaine emblématique du Chili qui, en 2016, a été classé pour la quatrième fois consécutive au Top 100 des meilleurs domaines du monde par le Wine & Spirits Magazine. Producteur Viña Errázuriz SA Cépage 100% Sauvignon Blanc Note de dégustation Jaune moyen, aux nuances tirant sur le vert. Agrumes, asperges vertes et quelques notes de fleurs de sureau dans le nez typique du cépage, avec également une touche de silex. En bouche ce sont des notes exotiques d'ananas et de litchi, très fruité, finement équilibré et complété par quelques accents minéraux ; finale finement aromatique et intense. Accords mets-VIVA vin Vous apprécierez ce vin avec un ceviche, un carpaccio de thon et de l'avocat, mais également des fruits de mer et des courgettes grillées. Conseils de service Température de service 8°-10°C Garde 2-3 ans Degré d'alcool 13° Format 750ml
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Le Sauvignon Blanc de la vallée d’Aconcagua possède un style qui lui est propre. En effet, grâce à la fraîcheur du Pacifique, il est aromatique et équilibré, avec de multiples facettes. Producteur Viña Errázuriz SA Cépage 100% Sauvignon Blanc Note de dégustation Robe jaune clair aux reflets tirant sur le vert. Bouquet frais, fruité et vif, rappelant les agrumes et l’ananas, avec un soupçon de menthe citronnée. Bouche très équilibrée et aromatique, soutenue par une belle note de fraîcheur et dominée par beaucoup de citron vert et de groseilles à maquereau ; finale persistante. Accords mets-VIVA vin Vous apprécierez ce vin avec un ceviche, un carpaccio de thon et de l’avocat, mais également des fruits de mer et des courgettes grillées. Conseils de service Température de service 8°-10°C Garde 4-6 ans Degré d’alcool 13° Format 750ml
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Le fameux guide des vins chiliens, Descorchados, attribue la note de 95/100 à ce Sauvignon Blanc issu de la vallée de l’Aconcagua. Depuis le vignoble d’où provient ce vin blanc produit par Errázuriz, il est possible de distinguer l’océan Pacifique. Fruité et minéral, ce Sauvignon Blanc profite d’une parcelle à la fraîcheur exceptionnelle. Tout à fait divin pour accompagner la viande blanche et le poisson. Producteur Viña Errázuriz SA Cépage 100% Sauvignon Blanc Note de dégustation Jaune moyen aux reflets tirant sur le vert. Bouquet composé de notes très typiques de pamplemousse, de citron vert et un soupçon d'ortie, puis viennent des notes de silex et un peu de thym. Attaque douce, aux arômes expressifs et complexes, très vif et aromatique, agrumes et fleurs de sureau ; une bonne fraîcheur se dégage dans la finale persistante. Conseils de service Température de service 8°-10°C Garde 3-5 ans Degré d'alcool 13.5° Format 750ml
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Producteur Viña Errázuriz SA Cépage 100% Chardonnay Accords mets-VIVA vin Idéal avec des rouleaux de poisson, des poissons de mer grillés, du vitello tonnato et des plats au maïs. Il s'accordera également très bien avec la viande de veau, un gratin de pomme de terre ou des pâtes à la crème. Conseils de service Température de service 9°-12°C Garde 7-9 ans Degré d'alcool 13.5° Format 750ml
