La propriétaire du domaine Pazo de Señorans, Marisol Bueno, est considérée comme pionnière de la culture du cépage Albariño. Avec sa fille Vicky, elle mise sur ces raisins pour créer un vin qui séduit par une belle fraîcheur et des arômes exubérants. Depuis le vignoble de Pazo de Señorans, on entend le bruit impétueux des vagues de l’Atlantique qui influence le climat de cette région de la pointe Nord-Ouest de l’Espagne, non loin de la frontière portugaise.

Producteurs

Camino Peregrino / Pazo de Señorans SL

Cépage

100% Albariño (Alvarinho)

Note de dégustation

Robe claire aux reflets jaune citron.

Ananas tendre et sureau sucré dominent le nez marqué par le raisin, avec également des fruits blancs, des ombelles et une touche d’exotisme.

En bouche aussi, le fruit est intense avec un agréable équilibre entre fraîcheur et douceur, sur une belle minéralité et des arômes aux multiples facettes rappelant les agrumes, bouche agréable jusqu’en finale.

Accords mets-VIVA vin

Il accompagne à merveille les tapas, les olives, le manchego avec de l’huile d’olive, le carpaccio de thon et les crustacés. Vous pourrez également le servir avec les poissons d’eau douce, les terrines de légumes et les biscuits apéritif.

Conseils de service

Température de service 8°-10°C

Garde

5-7 ans

Degré d’alcool

13,5°

Format

750ml