En 2014, Mathias Hirtzberger, issu d’une célèbre dynastie viticole originaire de Spitz, s’est installé à peine quelques kilomètres plus loin, dans la commune voisine de Wösendorf. Ici, le climat est plus doux qu’en aval du Danube, car la région bénéficie d’un flux d’air chaud venant de l’Est. Ce contraste, par rapport à la fraîcheur du climat continental de l’Ouest, crée des conditions idéales pour la viticulture sur le haut plateau surplombant le Danube. «Notre objectif est d’exprimer le plus nettement possible les caractéristiques des différents terroirs, afin de trouver la symbiose parfaite qui mettra en valeur la typicité de chaque parcelle.» Mathias Hirtzberger.

Producteur

Weinhofmeisterei Mathias Hirtzberger

Cépage

100% Grüner Veltliner

Note de dégustation 

Jaune lumineux aux délicats reflets verts. Bouquet intense de Jonagold, de mélisse et de fleurs de camomille, avec des notes de miel de tilleul et d’extrait de thé vert. La bouche est juteuse et d’une merveilleuse plénitude, corps moyen et racé. Opulence de mirabelles dans la finale aromatique aux notes d’estragon et de cire.

Accords mets VIVA Vins

Idéal avec des rissoles, des assiettes froides avec dips, un carpaccio de poisson ou de légumes, ainsi que des entrées légères et des poisson d’eau douce.

Conseils de service 

Frais, entre 8 et 10 degrés

Garde

8 ans

Degré d’alcool 

12.5%

Format

750 ml