Ce vin s’appelle Mannequin même si Dave Phinney ne veut se soumettre à aucun idéal esthétique. Il préfère s’en amuser en présentant un vin qui charme par son opulence. Pour créer ce Chardonnay incomparable, il utilise des raisins issus des meilleures parcelles de la Sonoma Coast et de l’Atlas Peak. L’ajout de petites quantités de Sauvignon Blanc et de Muscadet apporte une complexité unique.

Producteur

Orin Swift

Cépage

Chardonnay

Note de dégustation 

Jaune doré brillant aux reflets vert tilleul. Bouquet enivrant de fruits jaunes séchés et de jasmin frais avec une belle note de caramel. Au deuxième nez miel d’acacia, eau de rose et gelée de coing. Dans la bouche puissante, la belle minéralité apporte un équilibre parfait, texture légèrement savonneuse et extrait crémeux. Mélisse, glace au caramel salé et physalis accompagnent la finale longue et persistante.

Conseils de service 

Frais, entre 9 et 12 degrés

Garde

6 ans

Degré d’alcool 

15.0%

Format 

750 ml