Région

Champagne, France

Cépage

Chardonnay, Pinot Noir

Producteur

H. Billiot et Fils

Millésime

2012

Idéal avec

les entrées relevées et les fruits de mer.

Notes de dégustation

Perlage fin et persistant, nez de brioche, de fleurs de rosier et de pomme grillée, palais frais et vif, avec des nuances de baies rouges et de menthe, sur le fruit intense et complexe, notes minérales dans la finale longue et aromatique.

Distinctions

Antonio Galloni – 91+

Particularités

Ce vin est exclu de toutes promotions.

La quasi-totalité de la petite production du domaine, qui compte à peine cinq hectares, est vendue en Angleterre. Le Champagne H. Billiot y est depuis longtemps une star. Quelques explications de Laetitia et une dégustation plus tard, on comprend que cette renommée ne doit rien au hasard.

Teneur en alcool

12.0%

Température optimale

12-14°C

Maturité optimale

2019-2027